з поштової скриньки
Родини питають — альбом відповідає
Найчастіші питання з листів, що надходять разом із рецептами. Оберіть тему або гортайте все підряд.
Відповіді альбому
заварюванняЯк перевести «жменю» з бабусиного рецепта в грами?
Жменя сухої трави важить від 3 до 6 г залежно від рослини й долоні. Ми радимо зважити свою жменю один раз на кухонних вагах і записати результат у зошит.
заварюванняЧи можна заварювати родинний чай у термосі?
Листя брусниці, шипшину й ягоди — так. Ніжні трави на кшталт м’яти чи липи в термосі за кілька годин стають гіркими.
заварюванняСкільки разів можна заварювати ту саму траву?
Листя й ягоди — двічі, квіти — один раз. Друга заварка завжди світліша, тож тримайте її на кілька хвилин довше.
збір і сушінняЧи можна збирати трави в заповідниках?
Ні. У заповідниках і на заповідних ділянках національних парків збирати рослини заборонено. Родинні місця збору зазвичай поруч із селом — там і шукайте.
збір і сушінняКоли краще обривати листя вишні?
У травні й на початку червня, поки воно молоде. Пізнє літнє листя грубіше й пахне слабше.
збір і сушінняЯк сушити траву в міській квартирі?
На папері в один шар, у кімнаті без прямого сонця, з відчиненою кватиркою. Пучки можна підвісити на шафі.
про альбомЧи опублікуєте ви мій рецепт з ім’ям бабусі?
Лише якщо ви дозволите. Ми завжди питаємо, як підписати сторінку: повним іменем, ініціалами чи без імен.
про альбомЧи можна надіслати старе фото?
Так, і ми будемо дуже раді. Фото публікуємо лише з вашої згоди й зазначаємо, хто його надав.
про альбомВи продаєте трави з рецептів?
Ні. Qelavunorix — це альбом рецептів, а не крамниця. Тут нічого не купують і нічого не відправляють поштою.
про альбомСкільки чекати, поки сторінка з’явиться?
Зазвичай місяць-два: стільки потрібно, щоб уточнити деталі, тричі заварити чай і записати історію.
Скільки чекати, поки вода охолоне
Найчастіша порада в родинних рецептах — «дати воді постояти». Ми переміряли: одна хвилина після закипання — це близько 95 °C, три хвилини — 88–90 °C, п’ять — близько 85 °C. Саме так бабусі без термометрів отримували правильну температуру.
Не бачите свого питання в альбомі?
Напишіть нам — можливо, саме ваше питання наступним потрапить на цю сторінку.
Написати в альбом